Sevilla Foodie Tour: Tapas Y Mas

Sevilla Foodie Tour: Tapas Y Mas

Vraag me wat mijn favoriete stad is en ik antwoord zonder enkele aarzeling onmiddellijk ‘Sevilla’! Sevilla is vooral bekend als de stad van de flamenco, tapas en imposante architectuur – het resultaat van de Moorse bezetting in het verleden. Naast de indrukwekkende gebouwen, kun je de Moorse invloed nog letterlijk proeven, namelijk in al het heerlijke eten dat deze stad te bieden heeft. De Moren hebben niet alleen bepaalde ingrediënten geïntroduceerd die nu onmisbaar zijn in de Spaanse keuken, zoals komijn, kaneel, rijst, saffraan (voor in de paella), amandelen, spinazie, kikkererwten en aubergine, maar ook bepaalde bereidingswijzen zoals frituren en inmaken in azijn. Van alle Spaanse steden die ik tot nu toe heb bezocht – en geloof me wanneer ik zeg dat ik diepgaand onderzoek heb gedaan hiernaar – steekt de Sevillaanse keuken er voor mij met kop en schouders bovenuit!

Ik houd ervan om meerdere tapas te bestellen, kleine gerechten die je deelt met anderen, zodat ik tijdens één maaltijd kan genieten van verschillende smaken en texturen. Aangezien er zoveel eettentjes in de stad zijn, kan het lastig zijn om een goede eetplek te vinden. Je kunt ervan uitgaan dat hoe dichter je bij het centrum of de toeristische trekpleisters zit, hoe duurder het eten is en vaak ook van iets slechtere kwaliteit dan op andere plekken in de stad. Om het je makkelijker te maken, deel ik hier een lijstje met mijn favoriete tapasrestaurants in Sevilla met je. ¡Buen provecho!

Modern & fusion

La Azotea

De appetijtelijke foto bovenaan dit artikel is genomen tijdens een lunch bij het hedendaagse tapasrestaurant en wijnbar La Azotea. Dit moderne restaurant met zijn kraakwitte interieur ziet er misschien prijzig uit, maar is dat absoluut niet, vooral niet gezien de kwaliteit van het eten. Behalve de moderne gerechten onderscheidt La Azotea zich met zijn uitgebreide wijnkaart ook van het gemiddelde tapasrestaurant. Dit is een zeer goede keuze voor als je uitgebreid wilt tafelen en genieten van verfijnde gerechten onder het genot van een goed glas wijn. Oh, en in geval je je afvraagt wat voor heerlijk gerecht je op de foto ziet: dat is bacaloa in een witte salmorejosaus en een lading knoflook!
Adres: Calle Jesús del Gran Poder, 31

Duo Tapas

Naast reguliere tapas, serveert Duo Tapasook ‘fusion tapas’ zoals pollo al curry (kip in kerrie) of gerechten met een Japanse twist. Misschien geen aanrader als je de voorkeur geeft aan traditionele tapasgerechten, maar het is een leuke optie als je in bent voor een klein culinair avontuur.
Addes: Calatrava, 10

Traditionele tapas

El Rinconcillo

Hét adres voor tapaspuristen! El Rinconcillo opende in 1670 zijn deuren en is het oudste restaurant in Sevilla. Hoewel het een toeristische trekpleister is, voelt het er nog erg authentiek aan: het personeel spreekt geen Engels en de stamgasten eten staand aan de bar. Dit laatste kan nogal intimiderend zijn als je probeert het menu te ontcijferen en je gerechten probeert te kiezen. Eerlijkheid gebiedt mij te zeggen dat ik hier niet zo vaak heenga als de andere restaurants in dit lijstje, maar vanwege de lange geschiedenis vind ik het een must om hier minstens één tapa te komen eten! Naast het personeel en de stamgasten doet ook het interieur met het donker eiken meubilair, de klassieke Spaans/Moorse tegels en grote hammen die boven de bar hangen, erg authentiek aan.
Adres: Calle Gerona, 40

Badulaque

Dit is zonder twijfel mijn favoriete tapasrestaurant in Sevilla! Deels vanwege de heerlijke locatie aan het grote plein Alameda de Hércules dat is omringd met restaurants en kroegen. Dit is een echte hotspot voor de locals die hier elke avond komen voor een hapje, drankje en ontspanning. Er zijn ook regelmatig evenementen hier en wellicht heb je het geluk dat iemand spontaan flamencomuziek begint te spelen op zijn/haar gitaar. Wanneer vrienden mij vragen om tips voor Sevilla, zijn dit plein en restaurant de eerste dingen die ik noem. Nadat ik ben aangekomen en ben ingecheckt in mijn hotel, dan is mijn eerste bestemming in de stad standaard Badulaque waar ik een tapa patatas bravas (aardappelpartjes met pittig sausje) en ook een tapa tortilla de primavera (dikke aardappelomelet met tonijn en pittig sausje erop) bestel met uiteraard een koude caña (een klein glaasje bier, want ik heb ooit van een pro geleerd dat je drankje gegarandeerd koel blijft in de Mediterraanse temperaturen). Ik raad aan om hier overdag te komen eten, want het avondmenu is beperkt en valt tegen.
Adres: Alameda de Hércules, 54

Dos de Mayo

Mijn tweede favoriete restaurant in Sevilla! Het is gelegen aan het rustige plein Plaza de la Gaviria, slechts enkele minuten van het gigantische warenhuis El Corte Ingles en de grote winkelstraat Calle Sierpes. Kom hier voor de ultieme vakantiesfeer en geniet van het zonnetje op het terras en klassieke gerechten zoals espinacas con garbanzos (spinazie met kikkererwten), pisto de verduras (ratatouille), queso de cabra con miel (geitenkaas met honing) of croquetas de bacalao (kroketten gevuld met bacaloa).
Adres: Plaza de la Gaviria, 6

Drank en tapas gaan hand in hand in Sevilla! Probeer eens een van de lokale specialiteiten uit en bestel een ijskoude manzanilla (sherry) of een tinto de verano (rode wijn met frisdrank).

Tapas & flamenco

Bar T de Triana

Als je door de stad dwaalt, zal het je opvallen dat er tientallen opties zijn om flamencoshows te zien in diverse locaties, variërend van piepkleine barretjes verstopt in een steegje of grote theaters. Mijn voorkeur gaat uit naar een intiemere setting dat niet al te toeristisch is. Bar T de Triana ligt aan het begin van de zigeunerwijk Triana, de geboorteplaats van de plaatselijke flamencogeschiedenis en door velen beschouwd als de plek waar de beste dansers, zangers en muzikanten vandaan komen. Kom naar Bar T de Triana voor een lekkere maaltijd en gratis flamencovoorstelling. Als je een uur voor aanvang komt, ben je de meute voor en kun je een tafel vlak bij het podium bemachtigen. Je bent dan wel verplicht om eten te bestellen, maar er is volop keus hier en het eten is goedkoop. Je krijgt er bovendien ook nog een gratis show voor! Check van tevoren online of er wel voorstellingen zijn in het seizoen en op welke avond (meestal op donderdag en/of zaterdag en in juli en augustus zijn er doorgaans geen voorstellingen). Hoewel het tegenwoordig ook vrij bekend is bij toeristen, vind ik hier een fijne ambiance hangen en ook zijn de voorstellingen van een hoge kwaliteit.
Adres: Calle Betis, 20

Pinchos

Lizarran

Pinchos, belegde stukjes stokbrood, zijn vooral populair in noord-Spanje. Misschien heb ken je het met de Baskische spelling, pintxo. Pinchos zijn de perfecte manier om je te goed te doen aan allerlei verrassende toppings met diverse smaken en texturen zonder je helemaal vol te proppen – hoewel dat laatste niet helemaal opgaat voor mij omdat ik toch meestal te veel ervan eet. Het fijne van Lizarran is dat je de pinchos zelf kunt pakken. Je hoeft je dus niet zorgen te maken over een menu en de Spaanse woorden die je niet kent erop. En als je iets lekker vindt, dan pak je er gewoon nog eentje (of meer) van!

Pinchos bestaan meestal uit bijzondere ingrediënten zoals geroosterde paprika of pittige Iberische worst of een broodje vastgemaakt met een prikkertje, of een gerecht op een grotere satéprikker. Bij Lizarran kun je kiezen uit koude en warme gerechten en de prijs wordt achteraf bepaald aan de hand van het aantal en de soort prikker. Tijdens de lunch en avonddienst komt het personeel ook regelmatig langs met grote schalen warm eten vers uit de keuken.
Adres: Calle Javier Lasso de la Vega, 14

IJs

La Fiorentina

Zin in een ijsje? Dan is een bezoek aan La Fiorentina ijssalon een must! Ondanks dat het een van de beste hotspots (of in dit geval cold spot) in Sevilla is, wemelt het er niet van de toeristen. Dit is omdat het net buiten het stadscentrum ligt. Het ijs is zelfgemaakt en naast het vaste assortiment worden er elk seizoen weer zeer verrassende smaken aangeboden. Probeer vooral de specialiteit: oranjebloesem (flor de azahar). Ik denk niet dat ijs decadenter kan worden dan dit!
Adres: Calle Zaragoza, 16

Heb je alle genoemde restaurants al geprobeerd en wil je meer? Probeer dan de verschillende tentjes rondom Alameda de Hercules, mijn favoriete plek in de stad. Hier vind je talloze restaurants en kroegen. Je vindt er wel toeristen, maar vooral veel locals. Of bezoek de moderne overdekte food hall Mercado Lonja del Barranco naast de Puente de Isabell II, je toegang tot de wijk Triana.


Dutchie living in the UK who loves: food, flamenco, film, street art, music and travel. Writer and photographer of Arts & Culture blog 'Dutch Girl in London' and London tour guide.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Follow

Get the latest posts delivered to your mailbox: